Der Chef

Olivier Christoffel, le Chef du Restaurant l'InstantOlivier Christoffel

Chef des Restaurants L’Instant.

  

   wurde 1971 in Vitry-le-François ( Marne ) geboren. 1989 absolviert er die Hotelfachschule in St Dizier ( 52 ), anschliessend sieht er sich in mehreren Küchen in Frankreich um, besonders aber in Sudwestfrankreich, dessen schmackhafte, reichhaltige Küche er besoders schätzt.

2001 kommt er in die Drôme, das hiesige Klima und der Vercors sprechen ihn an.

Er lässt sich in Bourg de Péage nieder und übernimmt dort – im Don Angelo – die Rolle des Küchenchefs.

Die Gelegenheit, sein eigenes Restaurant zu eröffnen bietet sich: im Juli 2005 macht er „la Table d’Olivier“ place Jacqmart in Romans sur Isère auf.

Er lernt Aurélie Rubini, gebürdig aus Saint-Paul-lès-Romans kennen. Sie hatte die Hotelfachschule le Clos d’Or in Grenoble absolviert und arbeitete in der Gegend von Grenoble.

Schrittweise übernimmt sie die Aufgaben im Speisesaal; sie ergänzen sich aufs beste. Das Abenteuer läuft bis September 2010, als sich die Gelegenheit bot zu verkaufen. Nun suchen sie ein geräumiges Haus, um Restaurant und Familie unterzubringen.

2012 begeistern sie sich sehr für ein ansehnliches Bürgerhaus aus den dreissiger Jahren in der rue De Delay.

Nach zahllosen Arbeiten,Um- und Ausbauten eröffnen sie am 1. Februar 2013 ihr neues Restaurant „L’Instant“.

 

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