L'INSTANT D'UNE SAISON
Exemple de Menu
POUR COMMENCER
-Fricassée d'Asperges Vertes & Escargots, Crème d'Ail Noir, Écume de Lard Fumé
-Émietté de Tourteau, Rémoulade à la Moutarde de Meaux, Mousse Wasabi
POUR CONTINUER
-Tournedos de Gigot d'Agneau de Lait Rôti, Jus Corsé à l'Ail des Ours
-Médaillon de Lotte Bretonne, Tagliatelles de Légumes, Gnocchis, Jus Axoa
-Filet de Boeuf Charolais Bardé de Viande des Grisons, Jus Goulasch
-Homard Européen Rôti au beurre Salé, Jus de Rôti , sur commande(supp 32€)
POUR FINIR
-Tartine de Bleu de Vercors Rôti au Miel
-Crémeux Chocolat Noir 'Caraïbe' Façon Forêt Noire
-Diplomate de Pogne, Fraises Gariguettes, Crème Glacée Vanille
Entrée, Plat, Dessert 48 €
Entrée, Poisson, Viande, Dessert 60 €
L'assiette de fromage 10 €