L'INSTANT D'UNE SAISON
Exemple de Menu
POUR COMMENCER
-Gambas, Cèpes & Potimarron, Bouillon Coco/Curry
-Velouté Parmentier & Topinambours Truffé, Oeuf Parfait, Écume de Truffes
POUR CONTINUER
-Baeckeofe de Légumes & Poisson de nos Côtes, Jus de Rôti
-Tournedos de Chapon & Foie Gras Poêlé à l'Huile Truffée, Jus Porto
POUR FINIR
Mousse Chocolat Noir & Mousse Caramel, Coulis Mangue/Passion
Minestrone de Fruits Exotique, Sorbet Mangue
Entrée, Plat, Dessert 48 €
Entrée, Poisson, Viande, Dessert 60 €
L'assiette de fromage 10 €