L'INSTANT D'UNE SAISON

Exemple de Menu

POUR COMMENCER

 Émietté de Tourteau à l'Huile de Colza Grillé, Coulis Petit Pois, Mousse Cumin

-Fricassée d'Asperges & Escargots de Montvendre, Oeuf Parfait, écume de Lard Fumé

POUR CONTINUER

-Dos de Lieu Jaune & Coppa Rôti, Barigoule de Légumes de Saison, Jus Axoa

-Faux-Filet de Veau de Lait en Croûte de Tapenade de Morilles au Conté

-Homard Européen Rôti au beurre Salé, Jus de Rôti (supp 32€) 

POUR FINIR

Croustillant tout Chocolat Noir 'Caraïbe', Coulis Menthe Blanche

Fraises Gariguettes, Dulcey Diplomate, Crème Glacée Verveine

Entrée, Plat, Dessert 48 €

Entrée, Poisson, Viande, Dessert  60 €

L'assiette de fromage     10 €