Menu de Saison
L'INSTANT D'UNE SAISON
Exemple de Menu
POUR COMMENCER
- Crémeux Parmentier, Œuf Parfait, Juliennes de Truffes Fraîches, Écume Tourbée
- Cabillaud Confit à L’Huile de Sésame Noire, Copeaux de Bonite Fumée
- Foie Gras de Canard Mi-Cuit Tout Simplement
POUR CONTINUER
- Poisson du Moment en Croûte de Morilles, Baeckeoff de Légumes, Jus de Rôti
- Filet de Canette & foie gras Rôti, Légumes & Champignons, Jus Truffé
- Homard Européen Tout décortiqué Rôti, Supp 32€
POUR FINIR
- Macaron , crémeux Dulcey & Poires confites
- Mousse Chocolat Noir 'Caraïbe' Façon Forêt Noire
Le midi du mercredi au vendredi formule 2 plats 38€
3 plats: Entrée, Plat, Dessert 48 €
4 plats: Entrée, Poisson, Viande, Dessert 60 €
L'assiette de fromage 10 €